広報かつら　No.230　1989（平成元）年　5月

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ざi・7::・・広報かつら 5月号・・:・・・・・i.・・J:・・・・・・i・・・・・†・i・・・1・・・・・・ト・・・・・・i・・・・ ●酸素の毒と抗酸化栄養素 私たち人間が酸素を必要とす ることは、周知の事実です。こ ころみに息を止めてみればすぐ わかります。おそらく二分と我 慢できず、気が遠くなるでしょ 、つ0 この空気中の酸素を作ってく れるのが、光合成を行っている 植物です。これら植物の仲間が どんどん酸素を作ったおかげで、 地球上の大気中の酸素濃度は上 がり、いわゆるオゾン層という ものもできました。(このオゾン 層があるために、私たちは太陽 の紫外線を危険だと考えなくて もよいわけです。) このように酸素があるおかげ で呼吸ができ、紫外線から守ら れているために、酸素は全面的 によいものと思われているかも しれません。 しかし生命にとって、酸素は 両刃の剣であることを忘れては なりません。 ゴムを空気中においておくと、 酸素の働きでやがてぼろぼろに なってくるし、金属はさぴてし 健康について(そ盟ハ) 沢山診療科医師 菊 池 宏 典 まいます。また犬に純酸素を吸 わせ続けると、十数時間で死ん でしまいます。 古くなった魚油や植物油は酸 化して悪臭を放つ猛毒となりま すが、こうした酸化反応は私た ちの体内でも起こっています。 体を作っている細胞は、脂質で できた細胞膜というもので覆わ れていて、この脂質が酸化する と細胞は壊れ、いろいろな障害 が生じてくるのです。 酸素の毒性が関連する病気に は、動脈硬化、癌、リウマチ、 糖尿病、胃潰瘍、老化などがあ ります。ですからこうした酸素 パーオキシド・ジスムターゼ) の毒から体を守るために、私た ちの体は実に巧妙な防御機構を 持っています。 この防衛機構にはSOD(ス ー などの酵素もありますが、ビタ 、、 ミンECベーター・カロチ ンなどの抗酸化栄養素も重要で す。 これらのビタミンを自分で作 ることができず、野菜や果物に 負っていることを考えると、人 ベーターカロチン‥かぼちゃ、 にんじん、サツマイモ、ブロ ッコリー、トマト セレン‥玄米などの全粒殻物、 小麦胚芽、ビール酵母、にん にく、たまねぎ 間は酸素もその毒から身を守る ために必要な栄養素も、植物に 頼るよう運命づけられた生き物 といえるでしょう。 ●抗酸化作用の強い食品 ビタミンE‥小麦胚芽、玄米、 大豆、ほうれん草、芽キャベ ツ、ブロッコリー ビタミンC‥かんきつ類、トマ ト、いちご、芽キャベツ、 やがいも、ほうれん草 じ あ 歌のみち年へて今もけはしけれ うつけの老いの生きがひとせむ 広木葉津乃 陽当りの良き軒下で芋幹の皮剥 き励む老いたる妻は 桜井 肇 霜枯れの野に椿一輪凛とあれば 手折りがたくて触れずに過ぐる 佐川 あや 厳寒を新聞配る少年に今年も軍 手を与げて労ふ 杉山みち子 陽の沈みし如き心地に天皇の計 報聞きたりテレビの前にて 石川きぬ子 雨ふくむやわき土踏む平成の新 はたけ しき朝畑に出でて が 鴨の陣風に崩れず逆らはず ▼か 桐原 桂花 久に見る陣中日記徽びてゐし 仲言 瓶子 結界の木蓮白に徹したる 金長 漠舟 校門を撫でて去りゆく卒業子 小林 岳想 ′tl かつら文芸 ヽ、 あ 大森 久子 蒼き沼めがけて駆けきし少年ら われに気付かず口笛を吹く 高堀よしの うた いかにせばよき短歌詠めるや悩 みつつ提出日まで作りに作る 山形 式妙 やゝたちて与えし肉に首伸ばす 三毛猫は少し熟のあるらし 綿引 栄子 たつ 夫の足袋ま白に洗ひ上れるも生 活の中の幸せのひとつ 渡辺千沙子 ぎ 新年の仕事始めの工場にて昭和 終はらんささやきを聞く 猪野一江 のぞ 豊かなるこの黒土に希望みかけ 梨の苗木をならべ植えゆく 宮本ふみ江 長柄みの吾に来し賀状のその中 に白紙のありて佗しかりけり 小林 忠之 以上文化協会文芸部会員作品 「あいさつは,笑顔をそえて心から」

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