広報じょうほく　No.384　1994（平成6）年　3月

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期限表示で 食品の保存性や品質の特性を正しく判断 皆さんは、食品がおいしく食べられる期限をどの ように阿分けていますか。現在、食品には製造年月 日が表示されています。多くの人はこの表示をもと に、食品力くどれくらい日もちするのかを判断してい るのてはないてしょうか。しかし、消費者からみれ ば、製造年月日だけては食品の品質が低下している かどうかを区別する情報として十分とはいえません。 そこて、今後、わたしたち消費者力はり正確な食 品の情報をもとに、商品を選ぶことのてきるように 「期限表示」、いわゆる性賞味期間’が食品に表示さ れることになります。 生鮮青果物や未包装のものを除く 食品に表示 食品の日付表示は、これまての製造年月日に代わっ て、「○月○日まては食品の品質を保つことがてきま す」という意味を表す期限表示が行われることにな られることになります。なお、期限表示の用語や表 示の仕方については、現在検討が行われています。 また、それぞれの食品の期限については、食品の 品質について最大の情報をもち、責任を負う立場に ある製造業者が期限を設定することになります。 食品を4つに分類し、期限を設定 実際、とのような表示方法になるのてしようか。 現在考えられているのは、食品を4つに分類して 行う表示方法てす。これは、消費者が食品の保存性 や品質の特性を正しく判断てきるように分類せれま す。それぞれの食品がどの分類に当てはまるかは、 これからの課題てす力く、主に次のように食品を分け ることて期限を決めること力てきます。 ①品質が保たれるのが数日以内の食品 使用てきる期限を年月日て表示 t」ます。賞味期間(期限) は、現在ハムやソセー ジなど、26品目に表示さ れています。食品衛生法 やJAS法による規格基 準を見直すことにより、 今後2~3年をめどに、 生鮮青果物と未包装の食 品を除いた食品の日付表 示の原則として位置づけ 例えば、生鮮的な加工食品など ㊧品質が保たれるのが数日から敷か月以内の食品 品質が保たれる期限を年月日て表示 例えば、ハム・ソーセージなど ⑳品質ガ保たれるのか敷か月以上の食品 品質が保たれる期限を年月て表示 例えば、即席めん、缶詰など ④品質ガ保たれるのガ数年以上の食品 日付表示は不要 砂糖や食塩などの特殊なもののみ 亡き夫に心つながんと洋らん に支柱添えやり開花を待ちぬ 安藤 愛 クロッケーの練習試合の終へ たきび し後焚火のお茶で話しははづ む 飯田 マサ 見上ぐれば杉の秀群に日の没 りて稲架抜くわれの心あわた だし 薄井 ひろ 十和田湖も乙女の像も陽に映 えてくれゆく秋の夕べ悲しも 枝 不美 保寿荘の運動会の盛り上がり 音頭とりも踊る三三七相子 大畠 元宏 はじわて 初挑戦の蕎麦うちなりき「町 民講師」 の手解きよろしく見 片見 和枝 事打ちあぐ 散り積もる落葉が土に帰して ゆく忘れられにしその長き歳 月 川上千代子 孫を呼び共に見たりき天地を 包みて燃ゆる初日の光 島 愛子 花桐短歌 (平鹿五年) 喜びに明けしこの年は冷害と 政変地震不況に暮るる 関谷 走代 小貝川の堤に夜雨の碑をなぞ ればれ太鼓とふ一節かなし 多田志保子 八重咲きの白き山茶花脆く散 る吾庭眺めつつ喪服をたたむ 丹下 栄子 くりや 厨から襖にまでも五十音を子 のため貼りやる若き母親は 坪井きよ子 荒れる海躍る活魚の楽しそう 人をも恐れずわが物顔で 滑川 信子 一日も欠かせぬ老母のインシ ュリン注射を打ちやりたしと 思う日もあり 萩谷登喜子 -y 苛 チューニリップ 7 …、‥ ‥‥… …_、… 7 …_‥_ …、 応報じネう囁く

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